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食品级 海藻酸丙二醇酯 价格 乳化剂海藻酸丙二醇酯 ***格

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    杨先生
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    销售经理
  • 地   址:
    湖北 武汉 东西湖区 关南科技工业园现代国际设计城
产品特性:乳化剂是否进口:否产地:湖北
食品添加剂生产许可证号:SC20142022200019产品名称:海藻酸丙二醇酯货号:海藻酸丙二醇酯
保质期:24个月品牌:武汉聚灿型号:海藻酸丙二醇酯
CAS号:9005-37-2


中文名称: 藻酸丙二醇酯

英文名称: Propylene glycol alginate

中文别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分 子 式:(C9H14O7)n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和

结构单元相对分子质量:234.21(理论值)

理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。 


PGA(藻酸丙二醇酯)是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物,具有独特的乳化、稳定、增稠、分散等优良性能,广泛应用于果汁、色拉酱、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌饮料,尤其是酸性蛋白饮料 理想的 稳定剂,为了提高啤酒透明度,在啤酒酢过程中,要使产生泡沫的天然蛋白质发生分解,为此,添加PGA就显得重要了。

PGA与吸收泡壁的蛋白质交联结合,强化泡壁延缓从泡沫中排除液体,从而延缓泡沫的持续时间(2-3分钟)和挂壁效果;高酶化度的PGA还能适度限制与蛋白质的交联键数,避免了蛋白质与多糖形成不溶性复合体而引起啤酒混浊,增强了啤酒的清澈感。

主要用途:主要用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、发泡剂、香辛料萃取剂溶剂,用于乳化香精、饮料、糖果、人造奶油、乳品和调味料等。


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