| 产品特性：甜味剂 | 是否进口：否 | 产地：湖北 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20132068200600 | 型号：阿斯巴甜 | 含量：99％ |
| 产品规格：20KG | 货号：阿斯巴甜 | 有效物质含量：99％ |
| 执行标准：GB | 主要用途：甜味剂 | CAS：22839-47-0 |
| 名称：阿斯巴甜 | 品牌：聚灿 |
阿斯巴甜
CAS：22839-47-0
英文名称：Aspartame
别名：阿司帕坦
阿斯巴甜分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值为4.5～6。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:
(1)甜味***，具有和蔗糖***近似的清爽甜味
(2)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感;
(3)有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，能使香味持久、减少芳香剂用量
