| 产品特性：防腐剂 | 是否进口：否 | 产地：湖北 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20141079100172 | 型号：丙酸钠 | 品牌：武汉聚灿 |
| 含量：99％ | 有效物质含量：99％ | 产品名称：丙酸钠 |
| 货号：防腐剂 | 类型：食品防腐剂 | 成分：丙酸钠 |
| 产品规格：12个月 | 执行标准：GB2760 | 主要用途：食品防腐 |
| CAS：137-40-6 |
中文名称：丙酸钠
英文名称：Sodium propionate，
CAS 137-40-6，
分子量：96.06，
分子式：C3H5O2Na
白色粉末，略有特殊气味。具有吸湿性。在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中*活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用*大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得
产品用途：
在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。
用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力
用法与用量：一般添加量为0.1-0.3%。
根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2011)，可用于糕点，*大使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮，*大使用量0.25g/kg (以丙酸计);浸泡杨梅，*大使用量50g/kg(以丙酸计)。一般使用 3%～5%丙酸钠溶液浸泡杨梅，浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。
