| 产品特性：改良剂 | 是否进口：否 | 产地：湖北 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20142022200019 | 产品名称：六偏磷酸钠 | 品牌：武汉聚灿 |
| 型号：六偏磷酸钠 | 货号：六偏磷酸钠 | 类型：改良剂 |
| CAS号：10124-56-8 |
一、简介
品名：六偏磷酸钠
中文别名：格来汉氏盐;SHMP；六聚偏磷酸钠；磷酸钠玻璃体；格兰汉姆盐
英文名称：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)
分子式：Na6O18P6
二、性状
透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮湿，易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较慢；水溶液呈酸性反应。易水解或成亚磷酸盐。对某些金属离子（钙、镁）有生成或溶性络合物的能力
三、用途
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料 ，可提高出汁 率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用 防止膏体破坏，改善口感和色泽。
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
在食品工业中用作食品品质改良剂，
用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。
