| 产品特性：酶制剂 | 是否进口：否 | 产地：湖北 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC12337078300204 | 型号：葡萄糖氧化酶 | 产品名称：葡萄糖氧化酶 |
| 类别：葡萄糖氧化酶 | 货号：葡萄糖氧化酶 | 品牌：聚灿 |
| 酶活力：1万 | 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.01％ |
| 有效物质含量：99％ | 重金属：0.02% | 产品规格：25KG |
| CAS：9001-37-0 |
中文名：葡萄糖氧化酶
英文名：Glucose Oxidase
别 称：葡糖氧化酶
分子量：150000左右
CAS登录号：9001-37-0
EINECS登录号：232-601-0
熔 点：40~60℃
外 观:类白色或淡黄色粉末
闪 点:NULL
葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和 。
能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。 在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
一、产品性能：除氧速度快，热稳定性好，在使用过程中不改变原生产工艺，用量小，操作简便，在PH3.5-6.5，温度20-70范围内均可起作用， 适作用温度30-40， 适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象，在2-8条件下，可保存一年以上。
二、在啤酒保鲜中的使用方法 一步法：在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根据清酒罐内啤酒的容量计算加量，建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根据本厂产品情况，选择 适加量和适量添加亚硫酸盐以增***果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀，使用输液泵边加入搅拌。 双效法（推荐使用）：1。在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中，加量为每吨啤酒10-15克，充分混均后进行过滤；2。在滤液进入清酒罐前（或同时）将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建议加量为每吨啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。
三、使用效果 在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程，***减轻啤酒的老化，提高啤酒的风味稳定性。经众多啤酒厂家试用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下，啤酒稳定性高、口味***、不产生沉淀、浑浊等现象。 用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味，加入葡萄糖氧化酶因消耗氧而保。
