产品特性:甜味剂 | 是否进口:否 | 产地:湖北 |
食品添加剂生产许可证号:SC20132068200600 | 型号:异麦芽酮糖 | 含量:99% |
产品规格:25公斤/袋 | 货号:异麦芽酮糖 | 有效物质含量:99% |
执行标准:GB2760 | 主要用途:甜味剂 | CAS:13718-94-0 |
名称:异麦芽酮糖 | 品牌:武汉聚灿 |
异麦芽酮糖
【产品简介】
白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味***,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度〔α〕 20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有 还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。 本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致龋齿。 用途 甜味剂
异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。例如***发现它对人体脑部尤其有特殊功能性;它也是一种特殊甜味剂,有独特的消化和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。
异麦芽酮糖用途:
1.***口感
异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖,较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感,它的甜度大约为蔗糖的42%。
2.湿度稳定性
异麦芽酮糖只有极低的吸湿性
3.粘度
异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同
4.溶解度
在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右,当温度上升则接近于蔗糖。